随着人口老龄化的趋势日益明显，老年人对营养的需求也变得尤为重要。老年人由于身体机能下降和代谢变化，在饮食上需要注意以下几点：

1. 能量需求降低：老年人活动力减弱，基础代谢率下降，因此所需的能量比年轻时减少。过高的热量摄入可能导致体重增加，增加患慢性疾病的风险。

2. 蛋白质摄取：老年人容易出现肌肉流失（又称“衰弱综合征”），适量的蛋白质摄入有助于维持肌肉质量和功能。建议选择优质蛋白如瘦肉、鱼、豆类和乳制品等。

3. 钙质补充：随着年龄增长，骨质疏松症的发病率增加，充足的钙摄入对于骨骼健康至关重要。富含钙的食物包括牛奶及其制品、绿叶蔬菜、豆腐等。此外，维生素D可以促进钙吸收，可以通过晒太阳或食物中获取。

4. 膳食纤维：老年人易受便秘困扰，适量摄入膳食纤维可以帮助缓解这个问题。同时，膳食纤维也有助于预防结肠癌的发生。全谷物、水果、蔬菜都是良好的膳食纤维来源。

5. 水分补充：老年人往往因为口渴感减退而饮水不足，导致脱水现象。保持充足的水分对身体各器官的功能运转非常重要，建议每天喝够8杯水或其他无糖液体。

6. 控制盐分：老年人血压普遍偏高，低钠饮食有助于控制血压水平。日常烹饪时要减少食盐用量，避免食用高盐加工食品。

7. 食品安全：老年人消化系统功能下降，抵抗力较弱，易受细菌感染。因此，要注意食材的新鲜度和安全性，尽量避免生食海鲜和肉类，熟食与生食分开处理。

8. 餐次分配合理：老年人胃容量减小，食欲可能下降，但为了保证全天有足够的营养供应，应采取少量多餐的方式，并在两餐之间适当加餐。

9. 特殊营养需求：如果患有糖尿病、高血压等慢性病，需要在医生指导下调整饮食结构，控制相关营养物质的摄入量。

综上所述，老年人的营养关注点主要包括能量平衡、蛋白质摄取、钙质补充、膳食纤维的重要性、水分补充、控盐措施、食品安全、合理的餐次分配以及特殊疾病的营养需求管理。通过科学合理的膳食安排，老年人可以更好地维护身体健康和生活质量。