在挑选水产品时，掌握一些辨别新鲜度的技巧是非常重要的。以下是一些实用的方法，可以帮助您判断水产品的品质和新鲜度：

1. 外观检查：
2. 鱼类 - 新鲜的鱼应该有明亮的眼睛，没有血丝或浑浊。鱼鳞应该紧实且完整，没有脱落迹象。鱼鳃应该是鲜红色，而不是暗淡的颜色。身体应结实，无异味。
3. 虾类 - 新鲜的虾通常颜色鲜艳，外壳坚硬，触须完整。如果虾头变黑或有强烈的腥臭味，则可能是质量不佳的迹象。

4. 贝类 - 活的扇贝、蛤蜊等贝壳类海鲜应该紧紧闭合，不应有打开的现象。如果有开口，轻轻触碰它应该会关闭；如果不关闭，可能已经死亡。

5. 触摸测试：

6. 用手轻按鱼身，感觉坚实而有弹性的通常是新鲜的产品。如果是软塌塌或者有液体从肉中渗出，那么这很可能是不太新鲜的水产品。
7. 对虾来说，新鲜的海虾应该有一定的硬度，而不新鲜的虾则会显得过于柔软。

8. 对于贝类，可以用手稍微拉动它们的闭合肌（连接壳的部分）来感受其紧缩程度。紧实的表示它们是活着并且新鲜的。

9. 气味鉴别：

10. 新鲜的水产品不应该有任何强烈或不愉快的味道。轻微的海洋气息是可以接受的，但刺鼻的气味往往是腐败的标志。

11. 如果闻到酸败的味道或氨水的味道，说明这个水产品可能已经不新鲜了。

12. 市场采购建议：

13. 在购买水产品时，尽量选择信誉良好的供应商，他们通常对产品质量有严格控制。
14. 如果您不确定如何判断新鲜度，可以向商家咨询他们的专业意见。
15. 最后，最好当天食用新鲜捕获的水产品，因为随着时间的推移，即使是在冰箱里保存，品质也会下降。

通过综合运用这些技巧，您可以更加自信地挑选到新鲜可口的水产品，无论是自己享用还是招待客人都能带来更好的体验。记住，保持食品安全和享受美味同样重要！