在现代社会中，食品安全问题日益受到人们的关注和重视。为了确保我们日常摄入的食物安全无害，除了依赖政府和监管机构的检查外，我们也应该提高自己的食品安全意识，学会如何进行自我监督检查。以下是一些基本的食品安全自我监督检查指南：

一、食品采购与储存 1. 选择信誉良好的超市或农贸市场购买食物，避免在小摊贩处购买没有明确来源的食品。 2. 在选购食品时，注意查看生产日期、保质期等信息，避免购买过期食品。 3. 将易腐坏的食物如肉类、奶制品等放在冰箱的最冷部分，并将温度保持在4℃以下。 4. 对剩菜剩饭要及时冷藏，并在24小时内食用完毕，以防止细菌滋生。 5. 定期清理冰箱内部，丢弃变质或者超过保质期的食品。

二、食品处理与烹饪 1. 在准备食物之前和之后都要彻底洗手，使用干净的餐具和砧板，避免交叉污染。 2. 生食和熟食应分开存放和处理，以免生食中的细菌传播到熟食上。 3. 根据不同食材的要求正确烹饪，特别是对于肉类和海鲜类食品，一定要煮熟煮透才能食用。 4. 如果发现食物有异味或者外观异常，应当立即扔掉，不要尝试吃下可能已经变质的食品。 5. 尽量避免直接用手接触食物，可以使用夹子、勺子等工具取用。

三、个人卫生习惯 1. 养成良好的个人卫生习惯，勤剪指甲，不戴戒指或其他饰品，减少手上携带细菌的可能性。 2. 咳嗽或打喷嚏时要捂住口鼻，避免飞沫污染食物表面。 3. 如果家庭成员中有感冒咳嗽或者其他传染病症状，他们应该避免参与食物的处理和制备工作。

四、餐厅就餐注意事项 1. 在外出就餐时，选择环境整洁、证照齐全的餐馆，避免在没有卫生保障的小店用餐。 2. 点餐时可以询问食材的新鲜度和烹饪方式，对食物的安全有所了解后再做决定。 3. 进食前先观察食物的外观和气味，如果发现问题，应及时向服务员反映并要求更换。 4. 打包回家的剩余饭菜要在回家后尽快放入冰箱，并且在下次加热时彻底热透。

通过以上措施，我们可以有效地降低食品安全风险，保护自己和家人的健康。食品安全是每个人的责任，只有每个人都积极参与到食品安全管理中来，我们的餐桌才会更加安全和健康。