在现代社会中，外出就餐已成为人们生活中不可或缺的一部分。无论是商务宴请还是亲友聚会，选择一家干净卫生的餐厅对于享受美食和保护健康至关重要。然而，随着餐饮业的快速发展，食品安全问题也日益引起人们的关注。因此，了解如何在餐馆里确保食物的卫生安全变得尤为重要。

首先，消费者在选择餐厅时应保持警惕。可以通过观察餐厅的环境来判断其是否符合基本的卫生标准。例如，餐厅的内部装修应该整洁明亮，桌椅摆放整齐有序，地面无积水或垃圾；厨房区域应保持良好的通风条件，并且有专门的隔离措施以防止交叉污染。此外，还可以通过查看菜单上的菜品介绍来了解食材的新鲜度和来源渠道等信息。如果餐厅使用了有机蔬菜或者当地农场直供的肉类等高品质原料，那么通常可以认为它们对食品质量的要求较高。

其次，点餐时要特别注意一些高风险的食物类别。比如生海鲜类产品（如寿司、刺身）以及半熟或未完全煮熟的肉类和蛋制品等容易滋生病菌。尽量避免食用这些可能存在风险的菜肴，尤其是当身体抵抗力下降或者肠胃较弱时更要谨慎对待。同时也要留意冷盘和小吃等容易被忽视却易受细菌侵袭的食物类型。

再次，消费者在用餐过程中应注意观察服务员的操作规范。合格的餐厅服务员应该穿着整洁的工作服，佩戴口罩和手套，并且在处理每一份订单时都要遵循严格的清洗消毒程序。如果发现服务员没有遵守这些规定或者态度不认真，可以考虑换一家餐厅或者向相关部门反映情况。

最后，食客们在用餐结束后也应该有所行动。及时支付账单之余不妨给这次用餐体验做个简单评价——既是对自己消费权益的保护也是对其他顾客的一种提醒与帮助。如果遇到任何关于食品卫生的疑虑或者不满之处，应当及时向餐厅经理提出意见并与之沟通解决方法。若无法得到满意的答复则可以选择向当地的食品药品监督管理局投诉寻求专业支持与帮助。